MUSTAFA

(Cuisine EUROPEAN)

HR:25 ÉVES A MUSTAFA ÉTTEREM 2018-ban 25 éves a MUSTAFA Étterem Siófokon, az évek során sok változáson keresztül ment az éttermünk,1993-ben csak egy kis büfé jelleggel Mustafagyros névvel kezdtünk,családi vállalkozásként. Jöttek mentek az évek és a szezonok ,de mindig a szemünk előtt lebegett a cél, hogy egy nagy vendéglátó egység legyünk,nem is akár milyen!!! Kezdetben a keleti ízekkel foglalkoztunk, azon belül az arab íz világgal. Hagyományosan készül nálunk a leghíresebb arab éttermi étel, a SHAWARMA (Gyros). Magyarországon az emberek nincsenek a bárányhúshoz szokva, az arab világban pedig nem eszünk sertéshúst, ezért a középutat választottuk... a pulykahúst. Azon belül a felsőcombját találtuk a legmegfelelőbb alapanyagnak a SHAWARMA (Gyros) gyártásához. Mivel hogy szárnyas hús, de mégis hasonlít a vörös húsokhoz. Megőrizve a hagyományokat a Gyros készítésben tradicionális fűszereket használunk. A friss hús, elegendő időt kap a páclében. Az igazi titok abban rejlik, hogy ezt a folyamatot nem gépek végzik hanem a tulajdonos…aki nem bízza a véletlenre a dolgot. Ő maga készíti a fűszeres pácot,utána felfűzi a húst a nyársra, a vállalkozás kezdete óta!!!! EN:25-YEARS MUSTAFA RESTAURANT In the year 2018 the MUSTAFA Restaurant in Siofok was 25 years old. Throughout the years, our restaurant has undergone many changes, in 1993 we began with a name called Mustafagyros as a family business. The years and the seasons have come, but always the goal was to be a great catering unit, not even what !!! Initially, we are dealing with Eastern tastes, including the Arabic flavor world. Traditionally, we have the most famous Arabian food dish, SHAWARMA (Gyros). In Hungary people are not used to lambs, and in the Arab world we do not eat pork, so we chose the middle class ... the turkey. Within that, we found the top tip for the most suitable raw material for SHAWARMA (Gyros) production. Because it's poultry meat, but it's still like red meat. In keeping with the traditions of gyros, we use traditional spices. The fresh meat gives you enough time in the brine. The real secret lies in the fact that this process is not done by machines but by the owner ... who does not rely on the chance. He himself prepares the spicy mousse, then heats the meat on the spit, since the start of the business !!!!