BRUNEAU

(Cuisine FRENCH)

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FR: Tout commence le 14 mars 1975, quand Jean-Pierre Bruneau s’installe dans le nord de Bruxelles Capitale (Ganshoren). Son expérience lui révèle l’importance du légume, un atout majeur devenu contemporain. Il aura fallu 1920 jours et 5760 heures de marché matinal pour arriver à lui donner les meilleurs produits de base. Ce qui lui offre la réputation d’une cuisine authentique et traditionnelle. Le rôtisseur Jean-Pierre Bruneau assume pleinement son style, dans une ambiance à la fois généreuse et professionnelle. Accompagné de toute sa brigade, il vous concocte une cuisine généreuse et rigoureuse. Ses sauces lui servent à améliorer toutes les saveurs et les couleurs des mets les plus raffinés, un atout majeur utilisé dans la haute cuisine. EN: It begins on March 14th 1975, when Jean-Pierre Bruneau settled in the north of Brussels (Ganshoren). His experience reveals the importance of vegetables and became a major and modern asset. He spent 1920 days and 5760 at the early morning market to get the best products. Which gives him the reputation of a traditional and authentic cuisine. J-P Bruneau fully assumes, as ‘Rotisseur’, his style in a generous and professional atmosphere. Together with his brigade, he concocts a generous and carefull ‘cuisine’. His sauces enhance and color the most refined dishes, a major asset in gastronomy.

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