HaÏ Kaï c'est le fruit d'une rencontre entre 2 jeunes femmes qui aiment les bonnes choses de la vie, Amélie Darvas notre chef, (ex Bristol, Meurice, Ami Jean), Gaby Benicio, photographe italo - Brésilienne passionnée de vin et de bonne chair. Une histoire de filles donc! Haï Kaï c'est comme une maison, la cuisine est ouverte, l'espace est ouvert, la façade laissée libre à l'intervention d'artistes. A l'intérieur on mange frais, de saison cela va de soit, la carte change tous les jours! Les poissons sont péchés à la ligne, la veille, directement de Saint-Jean de Luz ou l'île D'Yeu. Les légumes proviennent de petits producteurs engagés qui travaillent dans le respect de la nature, la plupart en bio ou biodynamie. Chez Haï Kaï nous aimons beaucoup les vins, nous les avons choisis avec soins, nous sommes aussi cavistes. Pour les vins que des belles découvertes, des références rares et exotiques en accord avec notre cuisine. Nous sommes ouvert du mardi au dimanche. Pour les petits déjeuners, déjeuners, goûters et dîners. HAÏ KAÏ c'est le nom des poèmes court japonais, ça parle du moment présent, c'est simple c'est la où on est tout de suite
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