szystkie kulinarne specjały w A la francaise są dziełem Dominique'a, kucharza z Bretanii. Od dziecka marzył o gotowaniu i pieczeniu dla innych. Zawodu uczył się w szkole gastronomicznej w Dinard, gdzie w 1997 r. otrzymał dyplom BTS. Zanim osiadł w Gdańsku szlifował swój talent w restauracjach Anglii, Irlandii oraz rodzimej Bretanii. Współwłaścicielką restauracji jest, pochodząca z Mazur, Joanna. Po ukończeniu Technikum Hotelarskiego w Mrągowie kontynuowała naukę na UJ w Krakowie kończąc ją tytułem magistra Zarządzania w turystce. Sztuki kelnerstwa uczyła się w restauracjach na Mazurach, w Krakowie oraz we Francji. Prywatnie, Joanna i Dominique od 2011 r. są małżeństwem, a od 31 października 2015 r. również szczęśliwymi rodzicami Lilii. Tu, w Gdańsku, ziściło się ich marzenie o otwarciu własnej restauracji. Miejsce, które stworzyli wystrojem, daniami i atmosferą przypomina Bretanię.
