Si può chiamare pizza una sfoglia non alta come quella che si gusta a Vico Equense (NA), con un diametro di 37/40 cm, guarnita solo con prodotti freschi, salumi selezionati, dove solo la salsa, le acciughe e i capperi sono conservati? Le farine sono di livello altissimo, e si può scegliere tra tre diversi tipi d’impasto: bianco, integrale,mais e farro. L’unico olio utilizzato è quello extra vergine d’oliva, proprio lo stesso che vedete sul Vs tavolo.Questo è il motivo per cui abbiamo chiamato le nostre pizze “Le Sfoglie Pisacane”.
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