- FILOSOFIA - L'iniziativa si fondava sul desiderio di realizzare dei luoghi dedicati prioritariamente alla pizza, con l'utilizzo di ingredienti di ECCELLENZA. Le aspettative dei consumatori iniziavano ad orientarsi verso il consumo di prodotti selezionati e senza lavorazioni accessorie. Le PIZZERIE NATURALI pertanto, si caratterizzano per l'uso di farine provenienti da piccole produzioni, da latticini di caseifici noti per la qualità delle loro lavorazioni e per l'utilizzo di lieviti naturali. L'impasto infatti viene prodotto almeno 24 ore prima dell'utilizzo, senza uso di lieviti, favorendo in tal modo l'assoluta digeribilità del prodotto finito.
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