EN: Our restaurant is located in Madrid’s oldest winery. After an extraordinary restoration keeping all original elements, it has become a magical space. The cellars, where the wine aged, create a unique feeling of privacy. The first gallery was built at the beginning of the 17th century. It was created to maintain the perfect temperature and conditions to age the wine. Monks of the San Felipe Neri order expanded the Winery with 3 additional galleries including cellars, domes and arches. This small labyrinth of galleries and caves, which has been hidden for more than 400 years, now becomes the perfect setting to enjoy an unforgettable meal. ES: Nuestro restaurante se sitúa en la bodega más antigua de la ciudad de Madrid . Tras un extraordinario trabajo de rehabilitación, ha sido convertida en un espacio vanguardista donde pasar una velada inolvidable. Las hornacinas donde descansaba el vino han creado un conjunto de “semireservados” que trasmiten una sensación única de privacidad. A principios del siglo XVII se construyó la primera galería, con una arquitectura muy funcional, que permitía conseguir las condiciones de temperatura idóneas para la crianza del vino de la zona. Posteriormente los monjes de la orden de San Felipe Neri, ampliaron la bodega dotándola de galerías en forma de claustro llenas de hornacinas, cúpulas, arcos y pechinas ornamentadas. Este pequeño laberinto de galerías y cuevas, que nos transporta a tiempos pasados y ha estado escondido durante más de 400 años, se convierte en el marco perfecto para disfrutar de una comida inolvidable y llena de sabor.
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