UA: Перша хлібна майстерня «Буланжері» відкрилася в Києві у 2007 році. Сьогодні працюють три заклади, які мають свій неповторний стиль, атмосферу та постійних прихильників. У «Буланжері» ми використовуємо найкращі рецепти хліба та випічки з Франції і не тільки. Адже існує безліч різновидів тіста і додатків, що перетворюють хліб майже на самостійну страву! За кожним уславленим рецептом – історія, яку важливо зберегти: наприклад, традиційний французький хліб мав круглу форму. За однією з версій, типовий паризький багет з’явився лише у 1920 році: він важить 200 грамів, має довжину 65 сантиметрів та 3 насічки на золотавій скоринці. Його рецепт навіть захистили «Декретом про хліб» у 1993 році, щоб якість справжнього символу Франції лишалася незмінною. Славетний круасан теж отримав свою легенду: у 1683 році турки хотіли захопити Відень, зробивши підкоп вночі. Саме пекарі, які працюють, коли все місто спить, врятували ситуацію. На знак подяки та на згадку пекарям дозволили робити випічку у формі півмісяця. Так круасан став символом перемоги над Османською імперією, а потім і «родзинкою» Франції. Ще один хіт у нашому меню, наша гордість – хліб «Пен-о-Левен», сільський хліб на заквасці, який зазвичай випікали до свята молодого вина «Божоле Нуво». Ось лише деякі позиції нашої хлібної карти. У нас ви знайдете випічку та хліб, рецепти яких ми привезли з європейських мандрів. Це ароматні та неймовірно апетитні: італійські чіабата та кекс «панетон», німецький різдвяний пиріг «штоллен» і булочка «шпандауер», грузинський хачапурі з бринзою та багато іншого. Сьогодні назву «Буланжері» наші гості вимовляють без помилок. До нас приходять за багетом на сніданок, просто заглядають на хвилинку, щоб дізнатися про нові смаколики і відчути аромат свіжого хліба, і обов’язково тут зустрічаються друзі за демократичною кавою з французьким круасаном. Ми любимо своїх гостей і точно знаємо, який хліб і випічку люблять вони. Все-таки добре, що з нашої подорожі до Франції ми захопили такий незвичний сувенір – ідею булочних «Буланжері». EN: Boulangerie bakery to buy fresh, warm bread and have a breakfast of coffee with croissant. The French love bread as much as Ukrainians do, and that’s why we decided to bring this French custom home. Today, baking is what we enjoy to do, something that inspires us on a routine day, on weekends, and sometimes even makes us get up in the middle of the night. We’d like to share with you our passion for oven-fresh bread and mind-blowing smell of pastry. Visit us! and we assure you that you’ll love bread as much as we do. --always fresh bread, and nothing less: we bake it at our bakeries and make to order; --we use more coarsely ground flour that contains more dietary fiber; --to bake our bread, we use an original, healthy blend of cereals, seeds and vegetables; --we use only natural, originally-made wheat starters; --we use artesian water from our own well; --at Boulangerie, we have collected the best bread and pastry recipes from France and not just from there.
Recommended
