Somos arraigo, tradición y ganas de superación. Muchos años han pasado desde que mi bisabuelo Hilario de Lema criaba vacas en esta hermosa sierra madrileña a la sombra de nuestra maliciosa. Así generación tras generación esto ha seguido sucediéndose. Hoy en día podemos decir que poseemos una de las más selectas ganaderías de vacuno de la comunidad de Madrid y siempre amparada por los estrictos controles de sanidad y calidad de la I.G.P. Carne de la sierra de Guadarrama, una de las más importantes denominaciones de origen de carne de vacuno en España y de las pocas inscritas en Bruselas.
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