1896 Trikātas muižas Baltajā mājā darbu uzsāk viena no senākajām piena pārstrādes rūpnīcām Latvijā- Trikātas pienotava. Tiek ražots sviests un siers muižas vajadzībām. Visa produkcija tiek ražota izmantojot vienīgi roku darbu. 1921 Tiek dibināts piensaimnieku kooperatīvs, kas no muižas savā rīcībā pārņem pienotavu. 1950/1960 Pēckara gados Trikātas pienotava piedzīvo strauju ražošanas modernizāciju, papildinot ražošanas sortimentu. Pienotava ražo gan sieru, gan sviestu, gan arī dažāda veida biezpiena produktus, skābo krējumu, pasterizētu pienu, kā arī kefīru un rjaženka biezpienu. 1964 Trikātas pienotavas siera meistars Vladislavs Čulčs rada pirmo Krievijas siera recepti Latvijā. 1972 No šī brīža Trikātas pienotava visu ražošanu koncentrē uz izsmalcinātu un gardu sieru izveidi. Tiek izveidotas jaunas siera receptes, kā piemēram, Bakšteina jeb Latvijas siers. Visas siera receptes tiek pilnveidotas līdz pilnībai. 2013 Trikātas Pienotava tiek pārcelta uz jaunām ražošanas telpām Jelgavā. Saglabājot siera gatavošanas tradīcijas un gadu laikā iekrātās zināšanas, uzņēmumā ‘’Latvijas Piens’’ darbu piena gardu un izsmalcinātu sieru ražošanas turpina viens no leģendārā Trikātas siera meistara V. Čulča mācekļiem. Tiek strādāts gan pie esošo recepšu noslīpēšanas, gan arī jaunu siera recepšu izveides. 2015 TRIKATA izsmalcinātie un gardie sieri tiek piedāvāti kopumā 15 pasaules valstīs gan Eiropā, gan arī Āzijā. 50% no saražotās produkcijas tiek eksportētas.
