IEVGEN KLOPOTENKO

RU: Евгений Клопотенко – основатель и бренд-шеф ресторана "Сто років тому вперед". Основатель "Гастромастерской Confiture". В первую очередь он известен своим нестандартным подходом к приготовлению блюд. Борщ с вареньем, арбуз на гриле, закуска из пчел… Согласись, только одни названия этих блюд интригуют. Как ему удается мастерски совмещать то, что на первый, так и на второй взгляд совершенно несовместимое – секрет. 5 лет назад задался целью улучшить культуру питания и максимально повлиять на то, что едят украинцы и, похоже, у него это получается. Кстати, проект по изменению питания в украинских школах – тоже его рук дело. EN: Ievgen Klopotenko is the founder and brand-chef of the Sto rokiv tomy vpered restaurant. Founder of "Gastromaster Confiture". First of all, he is known for his non-standard approach to cooking. Borsch with jam, grilled watermelon, bee appetizer ... Agree, only the names of these dishes are intriguing. How he manages to masterfully combine what at first and at second glance is completely incompatible is a secret. 5 years ago he set himself the goal of improving the food culture and maximally influencing what Ukrainians eat, and it seems that he succeeds. By the way, the project to change nutrition in Ukrainian schools is also his work.