IMAM CAGDAS

(Cocina PASTELERÍA)

Asri asan bir oyku.... Uzun Carsi 49 Numera Bugun artik bir efsaneye donusen, Gaziantep'in en eski lezzet mekani Imam Cagdas'in 1887'den gunumuze uzanan asirlik oykusunun adresi. Imam Cagdas'in tarihi in 1887 yilina uzanir. Halep'ten gelen Haci Huseyin Efendi ( Cagdas) kentin 34'uncu esnafi olarak Maarif'te bir dukan acar. Daha sonra Gaziantep Kelesi'nin yerlesin alani olarak ihtiyaca cevap vermemesi uzerin cevrede bircok han yapilir ve kentin ilk carsisi olan Uzun Carsi kentin merkezi olur. Haci Huseyin Efendi'de 1898 yilinda Uzun Carsi'ya tasinir. Haci Huseyin Efendi'den sonra isi devralan ve musseseye ismini veren Imam Usta, vefat ettigi 1964 yilina kadar lezzet markezi olma gelenegini surdurur Imam Usta'dan sonra da oglu Talat Cagdas bayragi devralir. Bugun asirlik aile sirketini, babasi Imam Usta'nin titizligi ile Talat Cagdas ve oglu Burhan Cagdas birlikte yasatiyor. Ise yeni baslamis gibi taze bir heyecan ve lezzet uretmenin mutlulugu ile ogleye kadar onluklerini giyip, baklavaya serbet veriyor sonra da musterileriyle yakindan ilgileniyor, sohbet ediyorlar. Bu adrese, baklavanin ve kebabin en iyisi uretiliyor lezzetler, sinir otesi anlamlar tasiyor.