En ce moment, vous hésitez chaque matin entre la grosse veste d’hiver et sa cousine poids plume. Pas de doute, les beaux jours arrivent. Et votre assiette, elle a droit aussi à sa ration de soleil ? Filez donc chez Banoi, petite gargote design dont la déco de bois brut fait songer à celles du Vietnam. My-Ly, la patronne, met à l’honneur un totem de la gastronomie asiatique, le rouleau de printemps. Elle revisite ce dernier à base de pétaradantes recettes qu’elle mêle à la base classique : vermicelles de riz, salade, menthe et coriandre fraîche. Parmi les compositions stars de la maison, l’acidulé porc-citronnelle, flanqué de carottes, concombres et cacahuètes, mais aussi le saumon teriyaki fondant, mitonné avec oignon et gingembre, ou le délicat crevette, convoquant mangue, carottes, pickles et oignons frits. Notez que la formule déjeuner comprend une entrée du type Tom Yum coco, qui plonge tomates cerises et champignons de Paris dans une sauce relevée juste ce qu’il faut. Vous pouvez aussi opter pour un dessert comme le Pandan Sponge Cake. Alors, elle en dit quoi, votre petite veste de printemps ?
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