Dans les années 1990, Papa Dishny remarque que les communautés indienne & tamoul de Paris ne trouvent pas de restaurants proposant des plats typiques. Il décide alors d'ouvrir son propre restaurant ; une petite cantine de 20 couverts. Une cuisine d'abord destinée à la communauté du quartier de "Little India". C'est rapidement un succès auprès des commerçants qui prennent plaisir a redécouvrir les saveurs, les épices, les goûts oubliés des spécialités tamouls (Inde du sud & Sri Lanka). Ici beaucoup de clients de la communauté mangent avec les mains La salle de restaurant du 25, rue CAIL ne désemplie pas et attire désormais les occidentaux, amoureux de la cuisine authentique. Les portions sont généreuses et les prix adaptés Dans les années 2000 Papa Dishny transmet le flambeau à ses fils. Les 2 frères décident d'agrandir et achètent un plus grand local juste à coté, à l'angle de la rue CAIL et du FAUBOURG SAINT-DENIS. Aujourd'hui le Dishny, ce sont 2 restaurants, une centaine de couverts servis 7 jours sur 7, au cœur du quartier indien et à 2 pas de la Gare du Nord. Le succès et l'authenticité sont toujours présents.
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