EN: „Cooking to the very highest standards, while keeping your feet on the ground” – that is how Executive Chef Marcus Zimmer describes his philosophy. He was only recently awarded “Newcomer of the Year 2014” by the Culinary Awards Board “Berliner Meisterköche”. His interpretations of German cuisine and Berlin classics such as “Königsberger Klopse” (boiled veal dumplings) are prepared in close cooperation with a hand-picked group of local suppliers. Sustainable products and a seasonal approach form the back of his philosophy “food with soul”. Thanks to the open kitchen, guests at RESTAURANT AM STEINPLATZ can observe how the chefs prepare and finish dishes. Chat to Executive Chef Marcus Zimmer – he might reveal one or the other of his culinary secrets. DE: "Kochen auf höchstem Niveau und dabei die Füße auf dem Boden halten" - so beschreibt Executive Chef Marcus Zimmer seine Philosophie. Erst kürzlich wurde er von der Culinary Awards Board "Berliner Meisterköche" mit dem "Newcomer des Jahres 2014" ausgezeichnet. Seine Interpretationen der deutschen Küche und Berliner Klassiker wie "Königsberger Klopse" werden in enger Zusammenarbeit mit einer handverlesenen Gruppe lokaler Lieferanten vorbereitet. Nachhaltige Produkte und eine saisonale Annäherung bilden die Rückseite seiner Philosophie "Nahrung mit Seele". Dank der offenen Küche können die Gäste im RESTAURANT AM STEINPLATZ beobachten, wie die Köche die Gerichte zubereiten und abschließen. Chat zum Executive Chef Marcus Zimmer - er könnte das eine oder andere seiner kulinarischen Geheimnisse offenbaren.
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