DE: Was heute selbstverständlich ist, war vor 43 Jahren eine Revolution: Italienische Küche jenseits von Spaghetti Bolognese und Pizza Margherita. Alfredo Carturan, gebürtig aus Padua und kölnisch-italienischer Lokalpatriot unternahm 1973 das Wagnis. Er gründete des „Ristorante Alfredo“. Seither unverändert neben der Kölner Oper gelegen, kamen schon nach kurzer Zeit Gäste aus aller Welt, um in lichtdurchflutetem, elegantem Ambiente die Kochkunst Alfredos zu genießen. Von Gastrokritikern hoch gelobt, von den Gästen über die Maßen geschätzt, entwickelte sich das 40 Plätze bietende Restaurant zum Sinnbild für diskretes, elegantes und exquisites Speisen, italienische Küche auf höchstem Niveau. Mittlerweile wurde das „Ristorante Alfredo“ in der nächsten Generation von Roberto Carturan zu neuen kulinarischen Höhen geführt. Seit 2011 wird das „Ristorante Alfredo“ im Michelin-Führer mit einem Stern bedacht. Roberto Carturan ist nicht nur Koch, sondern auch ausgebildeter Sänger – Bariton, um genau zu sein. Wer sich davon überzeugen will, sollte eine musikalisch-kulinarische Soirée – jeweils freitagabends – besuchen.
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