CONSIGLI GASTRONOMICI - Tutte le proposte di pasta fresca, il pane e i dolci sono di produzione quotidiana del ristorante. Il menu, ogni giorno, nasce da quanto di meglio offre il mercato, nel pieno rispetto della stagionalità dei prodotti e della tradizione della cucina piemontese. La scelta delle materie prime predilige la carne di Fassone, le verdure dei contadini, i formaggi di alpeggio della Valle di Susa, le antiche farine locali per il pane e la polenta. Nella tradizione piemontese ci sono anche piatti come il Baccalà o le Acciughe e, in questi casi, la scelta della materia prima cade su prodotti di origine norvegese o della Spagna cantabrica. LA CANTINA - L'atmosfera della sala è allegra e informale e Silvia e Serena accolgono i loro ospiti con professionalità e gentilezza, consigliando al meglio chi desiderasse provare il menu degustazione o ha piacere anche solo di un piatto e un calice di buon vino. Altra peculiarità del ristorante Le Vitel Etonné, è quella di consentire la scelta dei vini direttamente visitando la cantina e non solo sulla carta. All'ora dell'aperitivo, è possibile gustare le acciughe al bagnet rosso e verde, la focaccia sfornata al momento, le torte salate e i tomini accompagnati da una bollicina, da un buon rosso o, perché no, da una fresca birra.
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