Jacy jesteśmy? Zasadniczy:) A oto nasze zasady: Sezonowość. Przyroda ma swój rytm. Nasza karta odzwierciedla to co się w niej dzieje. Dlatego zmieniamy menu tak często jak zmieniają się pory roku, a część dań pojawia się tylko na chwilę jako efekt zakupów na targu i propozycja spoza karty. Kuchnia sentymentalna. Szanujemy dokonania przodków. Sięgamy do przepisów z dwudziestolecia międzywojennego i starszych, przypominamy dania, o których już zapomnieliśmy, z pasją interpretujemy smaki z przeszłości. Jakość. Używamy dobrych produktów wiedząc, że w nich tkwi głębia smaku. Sami przygotowujemy wiele składników naszych dań i w ten sposób w pełni kontrolujemy ich jakość. Sami wypiekamy chleb i bułki do burgerów, przygotowujemy oliwy, majonez, konfitury do herbat czy syropy do lemoniad.
