Inspirovali jsme se životní filozofii „dobře jíst, často se smát, dlouho žít“. V dnešní rychlé době zpomalujeme a vracíme se zpátky k našim kořenům a tradicím. Dobré jídlo je cesta k nim. Vracíme se zpátky k našim kořenům a tradicím. Symbolem této cesty je období Rakousko-Uherska. Propojovalo mnoho států, národů a kultur, jejichž gastronomie tvoří základ naší kuchyně. Díky tomuto historickému odkazu dnes vaříme tradiční jídla v moderním provedení. Inspirovala nás zejména poctivost, s jakou se k jídlu přistupovalo. Proto klademe maximální důraz na tzv. domácí výrobu (sami škvaříme, pečeme, nakládáme, zavařujeme, udíme…). Spojujeme tak tradice s moderní dobou a zachováváme to, co má být zachováno.
