Tiems, kas giliai nesidomi restoranų veikla, restoranas esantis šalia didelio viešbučio gali atrodyti nepatraukliai, neprieinamai arba, atvirkščiai, uždarai ir pernelyg prabangiai. Tačiau šalia „Radisson Blu Royal Astorija“ įsikūręs prancūziškos virtuvės restoranas „Brasserie de Verres en Vers“ neigia šį mitą. Šis restoranas tenkina daug skonių, yra prieinamas, čia nėra baltų staltiesių, publika mišri (dominuoja verslo sektoriaus atstovai ir užsienio svečiai), o vaizdas pro langus alsuoja neįkainojama prabanga. Restoranas žvelgia į dvi Vilniaus puošmenas – miesto Rotušę ir Šv. Kazimierio bažnyčią. Meniu pagrindas – prancūziška klasika su lengva vietinių šefų improvizacija. Šią vietą yra pamėgę tie, kuriems nereikia viešumo, tikisi aukšto lygio aptarnavimo, tačiau neieško išskirtinio dėmesio dėl savo statuso, žinomo veido ar įtakos. Taigi restorane jau lankėsi daugybė svarbių asmenų: nuo prezidentų, karalių iki didžiųjų pop žvaigždžių.
