Enclos Valère ist ein Nest im Herzen der Altstadt von Sion, am Fuße der Schlösser von Valère und Tourbillon. In seinem außergewöhnlichen Garten sind wilder Weißdorn, hundertjährige Pfingstrose, Platane, Kiwi, Stechpalme und Buchsbaum. Wir vergessen die Zeit und die Sorgen. Nur das Vergnügen, einen privilegierten Moment zu teilen, bleibt unter dem aufmerksamen und diskreten Auge unserer Kellnerinnen und Kellner. L'Enclos ist auch ein Team und der Geist, der damit einhergeht. Eine Möglichkeit, offen und innovativ zu sein und jeder Jahreszeit neue Geschmäcker und neue Präsentationen zu bieten. Eine Möglichkeit, unsere Arbeit sehr ernst zu nehmen, ohne unsere Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen, denn die Kontakt-Usability ist für uns essentiell. Es ist eine permanente Qualitätsanforderung, sowohl bei der Produktwahl als auch beim Empfang.
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