EUGEN KOROLEV

EN: Eugen Korolev is a chef from Dnipro who managed to open Ukraine for participation in the most prestigious competition among chefs Bocuse d'Or. Eugen's culinary philosophy is aimed at the development and popularization of Ukrainian cuisine and Ukrainian chefs in the world. He worked in different cities of Europe, but returned to Ukraine in order to maximize the unification and collaboration of chefs, as well as instill in the young generation the correct vector for the development of gastronomy. His approach to gourmet cuisine is freshness, seasonality and atypical combinations of flavors and ingredients that will surely surprise guests. An important aspect of his cooking is the "zero waste philosophy" where 100% of each product is used. RU: Евгений Королёв – шеф-повар из Днепра, которому удалось открыть Украину для участия в самом престижном конкурсе среди шеф-поваров Bocuse d’Or. Кулинарная философия Евгения направлена на развитие и популяризацию украинской кухни и украинских шефов в мире. Он работал в разных городах Европы, но вернулся в Украину, чтобы максимально способствовать объединению и коллаборации шефов, а также привить молодому поколению правильный вектор развития гастрономии. Его подход к изысканной кухне — это свежесть, сезонность и нетипичные сочетания вкусов и ингредиентов, которые наверняка могут удивить гостей. Важным аспектом его кулинарии является «философия нулевых отходов», когда используется 100% каждого продукта.