EN: At the center of our philosophy is the authentic cuisine of South Vietnam. Good soul and kitchen chef at Saigon Green is the uncle of the boss, Mr. Thinh Huu. Mr. Thinh grew up in Hanoi, where his passion for cooking was aroused. His specialty is duck in pancake dough. The dough is a strictly guarded secret, which inspires Mr. Thinh to always new pancake variations. A further specialty in the green are the small bowls, which are typical for the Vietnamese food culture and through which one gets numerous possibilities to feast. In principle our homemade delicacies are freshly prepared, particularly with gentle heat and little oil. DE: Im Mittelpunkt unserer Philosophie steht die authentische Küche Südvietnams. Gute Seele und Küchenchef im Saigon Green ist der Onkel der Chefin, Herr Thinh Huu. Herr Thinh ist in Hanoi aufgewachsen, wo in ihm die Leidenschaft zum Kochen geweckt wurde. Seine Spezialität ist Ente im Pfannkuchenteig. Der Teig ist ein streng gehütetes Geheimnis, welches Herrn Thinh zu immer neuen Pfannkuchen-Variationen inspiriert. Eine weitere Besonderheit im Green sind die kleinen Schälchen, die typisch sind für die vietnamesische Esskultur und durch die man zahlreiche Möglichkeiten zum Schlemmen bekommt. Prinzipiell werden unsere hausgemachten Köstlichkeiten besonders schonend, mit geringer Hitze und wenig Öl, frisch zubereitet.
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