Jah Izakaya & Sake Bar ønsker at udvide den kulinariske horisont i København til også at indbefatte ægte japansk izakaya køkken. Jah Izakaya & Sake Bar er ligeledes Københavns første rigtige sake bar, med et bredt udvalg af både klassisk sake, såvel som det mere vilde og ufiltrerede "natur-sake". Hos Jah introducerer det japanske køkkenhold autentiske og klassiske izakaya-retter, men også lokale sæsonbaserede menuer bygget på japanske teknikker, med de bedste lokale råvarer fra økologiske og biodynamiske landbrug og gårde, samt de bedste lokale og fair fangede fisk og skaldyr på markedet, såvel som økologisk og fritgående kød- og fjerkræ og hvad der ellers er i sæson. Vi kalder det japansk soul food.
