La Bottega Centro - която ни даде крила и сили ... Живи стриди – специален внос за La bottega от “Legris”, Брест, Франция “Крудита” - аржентински скариди с джинджифил и смокини върху консоме от домати, чушки и ягоди, опушена френска стрида върху въглен, пролетни рулца от тиквички с крем от бурата и грах “Ницарда” - салата от прясна риба тон с лайм и авокадо, пресен спанак и валериана, пресен лук, чери домати, маслини Таджаска, картофи и песто от рукола с аншоа Фетучини “Кампофилоне” в шафран с крутони от лобстер, конфи от чери домати с масло от каперси, фенел и сусам, перлен лук Филе от риба тон, запечено с мента, мак и розов пипер и крем от червена чушка, крем от фенел и картофен гратен @ Di cavallo - гриловано конско филе на вулканични камъни, червен винен сос с бренди и марсала, глазиран червен лук, печени картофи със шафран Цял лобстер от нашия аквариум, изпечен с чесън, масло и хлебни трохи Пилешка пържола от бут от пасищни пилета от биоферма „Съни фарм“ Вратна пържола от пасищни прасета от биоферма „Съни фарм“ Т-боун стек от Шароле от ферма „Омая ранч“, печен на грил с вулканични камъни с гарнитура картофи и моркови Риб-ай стек от Шароле от ферма „Омая ранч“, печен на грил с вулканични камъни с картофи и моркови Уагио (в превод „японско говедо“) е най-добрата порода говеда за стекове за грил, известна с високата си мраморизация и изключителен вкус Сирлойн (бон филе) от говеждо „Уагио“ от ферма „Санта Розалия“ в Испания Риб-ай роу стек от говеждо „Уагио“ от ферма „Санта Розалия“ в Испания Пиканя стек от говеждо „Уагио“ от ферма „Санта Розалия“ в Испания
Recommandé
