Navnet Nam har for os mere end én betydning. Det er et udråbsord vi bruger for at udtrykke at noget er indbydende, tillokkende eller velsmagende. Men for os ligger der også en særlig historie bag navnet. Kims egen far hedder Nam og kom for første gang til Danmark i 1981 som vietnamesisk bådflygtning. Navnet tager derfor også sin oprindelse i den indflydelse som Kims rødder har på restauranten og den mad vi serverer. Som halvt dansk og halvt vietnamesisk, vil maden være en kombination af det ny nordiske køkken og det asiatiske. Lokale råvarer, asiatiske teknikker, smage og serveringer er essensen.
Recommandé
