Polpo tähendab tõlkes kaheksajalga, kuid restoran on saanud oma nime tegelikult vanast Veneetsia keelest, tähendades mõnusat paika, kus nautida head veini ja toitu. Restoran Polpo asub Tartus hotell Londoni tänavakorrusel ning maja ajalugu ulatub 16. sajandi teise poolde. Selle aja jooksul on maja tundnud nii Tartu tütarlastekooli hella kätt, maani mahapõlemist kui ka õllevabriku maiku. Eelmise sajandi kolmekümnendatel oli hoone koduks legendaarsele kultuurirahva kohvikule Ko-Ko-Ko, mille peremeheks tuntud Pallase kunstnik Nigul Espe. Sajandi lõpu poole sai majast õllerestoran, mis muutus meelispaigaks paljudele.
