LT: Ertlio namas – tai vieta, kur susijungia istorinė Lietuvos virtuvė, praeitį menančios senamiesčio erdvės ir šiuolaikiškas požiūris. Istoriniame Vilniaus pastate įsikūręs restoranas kviečia ne tik pasimėgauti gurmaniškais patiekalais, tačiau ir pasotinti smalsumą, pažinti dar neatrastą lietuvišką virtuvę. Čia Jūsų laukia Europoje žymūs gardėsiai „pagal Radvilas“, pamiršti vienuolynų receptai, Lietuvos dvarų „kuchmistrų“ virtuvės paslaptys bei mūsų pačių sukurtos senųjų patiekalų interpretacijos. Atsigręžti į praetį įkvėpė senojo Vilniaus fasadai ir už jų besislepiančios kadaise čia gyvenusių miestiečių istorijos. Panorome geriau pažinti juos, o tuo pačiu ir patys save. Nusprendėme ne tik sužinoti, tačiau ir paragauti to, ką mūsų protėviai tiekdavo ant savo stalo. Istorinės virtuvės paieškos tapo jaudinančiu nuotykiu, kuris prasidėjo dvarų ir vienuolynų archyvuose, senųjų receptų knygose ir tęsiasi „Erlio namo“ virtuvės improvizacijose. Atrastus autentiškus receptus ar jų dalis pritaikome šiuolaikiškam skoniui, tradiciją papildome naudodamiesi modernios maisto ruošybos žiniomis. Kurdami patiekalus įkvėpimo semiamės ir iš sezoninių Lietuvos miškų ir upių dovanojamų gėrybių, šeimyniniuose ūkiuose išaugintų produktų. Mūsų atrastais lietuviškais skoniais iš visos širdies trokštame pasidalinti ir su Jumis. Laukiame svečių, kuriuos įkvepia gyva, nemuziejinė istorija – tokia, kurią galima užuosti, paragauti ir kurti kartu. EN: The restaurant Ertlio namas (Ertlis House) is the place where historic Lithuanian cuisine, age-old spaces of the Old Town and contemporary attitude to cooking meet. Located in a historic building in Vilnius, the restaurant not only offers the chance to taste gourmet food but also to satisfy your curiosity and to get acquainted with undiscovered Lithuanian cooking. Here you can order delicacies “after the Radvilas’ recipes” famous all over Europe, forgotten recipes from monasteries, “Kuchenmeisters’ (Kitchen chefs)” secrets from the kitchens of Lithuanian manor houses as well as the interpretations of old dishes created by us. The facades of the Old Town buildings and the life stories of the citizens who used to live there gave us the inspiration to look at the past. As we wished to get acquainted with them better we made up our minds not only to find out more but also to try the dishes that our ancestors put on their tables. The search for old cuisine turned into an exciting adventure that started in the archives of manor houses and monasteries and in old cook books and is still going on in the improvisations of the cuisine of Ertlis House. The authentic recipes or their parts we have discovered have been adapted to please the discerning contemporary palate; tradition has been enriched employing our knowledge of modern cooking. Creating dishes, we also drew the inspiration from the wealth of the country’s woods and rivers as well as the produce of family farms. We sincerely wish to share with you the Lithuanian flavours we have discovered. Our guests are welcome to enjoy live history, which can be smelled and tasted.
Recommandé
