Localizado no piso térreo do edifício do Palácio dos Sepúlveda, o restaurante Degust`AR tem a assinatura gastronómica do Chefe António Nobre. A carta tem como ponto de partida a cozinha alentejana e desenvolve a sua inspiração criativa pelos sabores mediterrânicos. O ambiente é requintado, confortável e intimista. Os tectos em abóbada, os arcos de ferradura e alguns frescos pontuais, conferem-lhe um carácter excepcional. O restaurante tem ainda uma zona de recepção com serviço de bar e uma garrafeira onde estão expostas variadíssimas referências que compõem a carta de vinhos representativa de todas as regiões de Portugal.
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