La cucina del ristorante sottolinea l'importanza della tradizione nazionale e lombarda, senza rinunciare ad interpretazioni delle ricette. Considerato uno dei fiori all'occhiello della ristorazione tradizionale milanese, da "Al Mercante" potrete gustare le migliori esecuzioni di risotto alla milanese, polente, cotolette e brasati. Oltre alla cucina di territorio, ampia è la scelta di piatti tipici della tradizione italiana. Completa il menu una notevole selezione di dessert. Il Ristorante "Al Mercante" è particolarmente attento alla qualità delle materie prime. Ogni prodotto viene acquistato presso fornitori selezionati. I nostri cuochi, Giuseppe Puccia, Gianni Saidi ed i loro assistenti, ormai da anni guidano la cucina del Mercante mettendo a disposizione la loro conoscenza delle materie prime, la pratica della preparazione appresa alla scuola alberghiera di Milano ed il rigore nella gestione degli alimenti. Corrado Romanini, il sommelier del locale, con Simona e Claudio propone un'ampia selezione di vini. A disposizione dei clienti un menu alla carta con almeno 15 portate per voce che viene aggiornato quotidianamente. E' inoltre possibile disporre di menu creati per occasioni ed esigenze dei clienti, come pranzi di lavoro o ricorrenze, e sviluppare menu per clienti vegetariani, allergici o a dieta ipocalorica.
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