La "Trattoria San Carlo" si trova nel centro storico di Genova, immediatamente sotto alla centralissima Piazza De Ferrari e a pochi passi da Piazza San Matteo. La trattoria a Genova può definirsi di vecchia data. Con alle spalle l'esperienza fatta in giro per il mondo e per l'Italia, nell'estate del 2009 abbiamo pensato di investire nella nostra città, abbiamo così rilevato la "Trattoria San Carlo" e abbiamo deciso di ingrandirla e di rinnovarla completamente. Ad ottobre dello stesso anno abbiamo iniziato la nostra avventura. Proponiamo un menù con alcuni piatti tipici della tradizione ligure, facciamo noi il pane, la focaccia, la pasta e i dolci. Alcuni dei nostri piatti più apprezzati sono le frittelle di baccalà, le acciughe all'ostia fritte, le picagge al pesto, i maltagliati con calamari, gamberi e zucchine, il filetto di tonno scottato in padella con crema di patate e fra i dolci la millefoglie con crema pasticcera, la torta di pere e cioccolato... Ci piace accogliere i clienti - che molto spesso diventano amici - nella nostra "casa", ci piace vederli a loro agio, ci piace quando mangiano con gusto le proposte della nostra cucina e apprezzano il nostro lavoro. Ci piace chiacchierare con loro ed ascoltare i loro racconti fino a notte inoltrata davanti a un piatto e a un bicchiere di vino. Ci piace quando, incuriositi dalla storia esposta sulle pareti, ci chiedono perché tanta passione per il Camatti... e noi rispondiamo che il Camatti è stato l'amaro di famiglia, inventato dal bisnonno di Chiara. C'è chi arriva per un boccone prima dello spettacolo o dopo il cinema, c'è chi ha un pranzo o una cena di lavoro - ecco allora che possiamo riservare il tavolo rotondo del soppalco - c'è chi entra perché, vagabondando fra i vicoli si imbatte nella trattoria del centro storico di Genova ritrovandosi per caso in Via Chiossone, ci sono i turisti che invece, muniti di cartina e dell'elenco dei ristoranti a Genova, in Via Chiossone vogliono arrivare per scoprire la nostra trattoria, c'è chi entra da solo perché vuole un po' di tranquillità, c'è chi viene con gli amici per stare in compagnia... questo è proprio il bello, gente diversa, storie diverse che solcano l'ingresso e decidono di conoscerci e di provare i nostri piatti. Per chi vuole venirci a trovare siamo aperti dal lunedì al sabato a pranzo e a cena. A voi la decisione!
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