La ricetta del nostro impasto “ preparato tutte le mattine “ segue in parte quella tradizionale: farina 00, acqua, latte ( senza lattosio ), olio extravergine di oliva da coltivazione biologica ( sostituisce lo strutto ), sale dolce di Cervia e un pizzico di bicarbonato…….da provare anche i nostri impasti speciali, Farro, Integrale e unici a proporlo Canapa. Tradizione quindi nel rispetto della dignità culturale data nella poesia “ La Piada “ di Giovanni Pascoli. Da noi la qualità delle materie prime e degli ingredienti per la farcitura sono il primo obiettivo, per questo le nostre piadine sono sempre soffici e fragranti con una vasta scelta di abbinamenti, salati e dolci costituendo un pasto completo e genuino. Le farciture sono preparate giornalmente con la volontà di offrire una “ cucina “ creativa, essenziale, di alta qualità ed Artigianale. Un servizio curato nei minimi dettagli per soddisfare i gusti di tutti a cui si aggiungono le specialità settimanali della “ Fuori Menù “ e l’abbinamento delle piadine alle nostre birre artigianali del Birrificio Italiano. La FARINA da noi utilizzata per l’ impasto giornaliero proviene da uno storico e importante molino piacentino Dallagiovanna, uno dei pochi molini che usa ancora lavare il grano prima della sua macinatura. L’ OLIO extravergine di oliva che usiamo per l’ impasto delle nostre piadine nonché in tutti i nostri condimenti è prodotto da l’ oleificio calabro GRIMALDI con olive da coltivazione biologica. I SALUMI da noi utilizzati provengono da un salumificio artigianale del Piacentino, i FORMAGGI e le VERDURE fresche arrivano giornalmente da fornitori selezionati. La passione mia e di mio figlio Simone per il buongusto e il compiacere che diamo tutti i giorni ai nostri clienti ci spronano a migliorarci sempre di più aiutati del nostro staff di ragazzi che condividono con noi entusiasmo e professionalità. Grazie a tutti voi che ci date tutti i giorni l’opportunità di conoscervi.
