В ресторане два зала. Заходя в первый, сразу видишь главное достояние «Роберто» - дровяную печь из красной глины от известной во всей Италии компании «GotiTerrecote», расположенной в окрестностях Флоренции. Такая печь имеет форму свода в виде полусферы и еще называется Помпейской. Огонь разводится в ней с одной стороны - поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи. Именно здесь пекут основное блюдо «Роберто» - пинцу. Весь процесс приготовления занимает пару минут и каждый гость ресторана может видеть его воочию. Пинца - старинное итальянское блюдо, основу которого составляет лепешка из теста, приготовленная из смеси муки трех злаковых – пшеницы, сои и риса. Тесто выдерживается 72 часа, что придает ему удивительную воздушность и легкость. В меню пока семь видов пинцы и пинцино (уменьшенный вариант пинцы на одного человека) с разнообразными начинками – маргарита, шпек и трюфель, четыре сыра и другие. Музыка в стиле лаунж создает прекрасную атмосферу, в которой будет комфортно любому гостю, независимо от кошелька и социального статуса.
Recommandé
