EN: An important feature of the restaurant is the decor from different parts of the world. For example, a chic chandelier was ordered in Germany, and original napkin holders in England. The scrolls hanging on the walls were brought from New Zealand. Balmelli is an Italian restaurant, but don't expect classic pizza and pasta. From tradition to innovation is the main credo of the chef's work. They wanted to transform homemade Italian food into gourmet food. The restaurant is not afraid to experiment with classics, creating new forms. For example, if a guest wants Carbonara, they will offer risotto with this sauce as an alternative. Bolognese pasta is cooked here not just with ground beef, but with veal cheeks. This makes it softer. RU: Важная особенность ресторана– это декор с разных уголков мира. К примеру, шикарную люстру заказывали в Германии, а оригинальные салфетницы в Англии. Скроллы, висящие на стенах были привезены из Новой Зеландии. Balmelli – ресторан итальянской кухни, но не ждите классических пиццы и пасты. От традиций к инновациям – главное кредо работы шеф-повара. Домашнюю итальянскую еду здесь захотели трансформировать в изысканную. В ресторане не боятся экспериментировать с классикой, создавая новые формы. К примеру, если гость захочет «Карбонару», как альтернативу ему предложат ризотто с этим соусом. Пасту «Болоньезе» здесь готовят не просто с говяжьим фаршем, а с телячьими щечками. Так получается нежнее.
Recommandé
