В четырёх кварталах от Дерибасовской, на пересечении улиц Екатерининской и Еврейской, Савелий Либкин («Компот», «Дача», «Стейкхаус. Мясо и вино», «Пан-Пицца») открыл ресторан провинциальной итальянской кухни Tavernetta. В основе меню — блюда, приготовленные по итальянской рецептуре из свежих местных продуктов. Непосредственно из Италии экспортируют только оливковое масло, анчоусы, сыры и муку твёрдых сортов пшеницы, из которой уже на месте изготавливают пасты. Собственно, свежеприготовленная паста (паста фреска) и есть главное предложение Tavernetta. Спагетти, строццапрети, паппарделле, фузилли и корзетти (фирменную пасту Tavernetta в виде монет) делают вручную за широким мраморным столом при входе в ресторан. Чтобы гости не путались в итальянских названиях, в меню разместили рисованную галерею со всеми разновидностями подаваемой пасты. Кроме этого, в меню есть блюда, которые итальянские хозяйки традиционного готовят дома: закуска из Пьемонта «Вителло тоннато», тосканский густой суп с овощами, колбасками и гренками «Риболлита», флорентийский салат с овощами, анчоусами и чёрствым хлебом «Панцанелла». Также в Tavernetta пекут чиаббату (итальянский хлеб) и фокаччу (лепёшки).
Recommandé