EN: The chef Christos Gremos, has maintained a busy Greece menus with combinations of selected Greek products like noumboulo Corfu, the sea fennel from Strymoniko the stamnotyri truffle Parnassus and dry ricotta Crete. Revive traditional recipes such as velor ospriadas with 15 (!) Types of Greek pulses or haddock tsiladia with raisins. With new “dishes” and interesting combinations, like sitaroto mullet fillet with pâté and cured anchovy with Kritama, the Greek cheeses emerged in the Messinian sfela the Asia Minor stathori with Mount Athos fennel or Chian mastelo with orange sauce and mastic. Almost 32 choices in spirits, champagne, ideally accompany leading salted snacks such as smoked eel, caviar kolioy, anchovies Kalloni and mackerel fillet smoked in beech wood. GR: Πάνω στη θάλασσα και μέσα σε καταπράσινο κήπο, το δημοφιλές seafood restaurant προσφέρει παραδοσιακή θαλασσινή ελληνική κουζίνα που αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον από τις δημιουργικές και πειραματικές παρεμβάσεις του σεφ Χρήστου Γκρέμου. Το καλοκαιρινό μενού εμπλουτίζεται με μια μικρή «συλλογή» από κλασικές συνταγές του Αγίου Όρους σε συνεργασία και με την ευλογία του μοναχού Επιφάνιου, όπως ο αγιορείτικος ροφός σε κρεμμυδόζουμο και η χταποδόσουπα με μανέστρα. Πιάτα που φέρουν τη σφραγίδα του σεφ και δεν πρέπει να λείψουν από τις γευστικές σας εμπειρίες, είναι το φιλέτο από μπακαλιαράκι σε κρούστα καλαμποκάλευρου με γλυκόξινη σάλτσα σύκου και τσιπς πατάτας, το φιλέτο γλώσσας με πλιγούρι, γαρίδες και μπισκ, το σιταρότο με φιλέτο μπαρμπούνι, κατσικίσιο τυρί και νούμπουλο Κέρκυρας, και η βελουτέ οσπριάδας με σοταρισμένη δαμασκηνοελιά και τυρί γκερεμέζι-φιστίκι. Στα συν τα εξαιρετικά ΠΟΠ και τοπικά προϊόντα από όλη την Ελλάδα που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Recommandé
