Forno «форно» по-итальянски – это печь. Традиционная итальянская пиццерия, где пицца готовится в дровяной печи по старинным семейным рецептам семьи шеф-повара, исключительно из итальянской муки от лучшего производителя. Cальваторе Салмери (Salvatore Salmeri) - шеф-повар с 20-ти летним стажем родом из Сицилии. Все сотрудники заведения, кроме пиццайоло – местные. Сальваторе всему учит сотрудников, показывает, рассказывает. Единственное, что он держит в секрете – это собственный рецепт теста для основы. Этого настоящий пиццайоло никогда не выдаст.
Recommandé
