OVER CHUNG Als basis de Aziatische keuken, maar dan wel met een Europese twist. Maak kennis met Chung Wai Liu, eigenaar, chef en sommelier van Restaurant Chung. Zijn hele leven heeft hij baantjes in de horeca gehad en in 2011 ging een lang gekoesterde wens in vervulling: zijn eigen zaak. In hartje Rotterdam bereidt Chung nu dagelijks Aziatische gerechten met een moderne twist. Inmiddels is hij gespecialiseerd in de bereiding van pekingeend en serveert hij dit gerecht elke keer net iets anders. Regelmatig duikt hij de keuken in om te experimenteren met het garingsproces en verschillende kruiden. Chungs pekingeend wordt niet voor niets de beste van Rotterdam genoemd!
Polecany
