Bistros ka gjasa të zhvillohet nga kuzhina e bodrumeve të apartamenteve parizianë ku qiramarrësit paguan për të dy dhomën dhe bordin. Pronarët mund të plotësojnë të ardhurat e tyre duke hapur kuzhinën e tyre tek publiku që paguan. Menutë u ndërtuan rreth ushqimeve që ishin të thjeshta, mund të përgatiten në sasi dhe do të mbajnë me kalimin e kohës. Verë dhe kafe u shërbyen gjithashtu. Sot, bistros kryesisht janë pjesë e industrisë së mikpritjes. Ata janë shpesh të lidhur me hotele, bare dhe pube. Ata ende i shërbejnë menusë më të thjeshtuara më të lira dhe menutë që nuk janë të lidhura me një kuzhinë specifike kulturore.
Polecany
