RU: Через кухню ресторана «Ö» прошло немало первоклассных мастеров и значительное число их последователей. Звания лучшего ресторана в 2008 и 2009 годах говорят сами за себя. Ресторан «Ö» откроется вновь и продолжит деятельность как известный своим высоким качеством ресторан изысканной кухни (fine dining), но под началом новых шеф-поваров Мартина Мейкаса и Ранно Пауксона. Душа ресторана – это его кухня и хорошо подобранная команда, как на кухне, так и в зале. Единое дыхание, синергия и «общее дело» – вот заглавные слова, которые нас характеризуют. ET: Ö on tulnud rootsi keelest ja tähendab saart. Ö on eesti keeles väga oluline täht. Saarel, millelt me pärit oleme, räägitakse pisut teistmoodi, kui mujal Eestimaal, ning Ö-tähte kasutatakse kõnes palju rohkem. Ö on lihtsalt nii ilus täht, et sel peab laskma kenasti kölada! See saar on muidugi mõista Saaremaa. Eesti suurim saar. Nii suur saar, et kutsutakse lausa maaks. Tähed Saaremaa taevas on needsamad, mis mujalgi, kuid Saaremaal paistavad need ikka palju eredamalt. Need tähed on näidanud teed juba meie viikingitest esiisadele nende retkedel. Oma maitseteretkedel oleme leidnud siinsed kõige põnevamad ja hõrgumad palad. Meie inspiratsiooniks on põhjamaine loodus. Ettearvamatud aastaajad. Külm ja hall Läänemeri. Sünged metsad ning nende maagilised annid. Talunikud ja väiketootjad. Jahimehed ja kalurid. Puhas õhk ja must muld. Unustatud säilitamis- ja valmistusviisid. Roogade väljamõtlemisel kaasame alati pisut muhedat Saare huumorit. Meil on maailma kõige lahedam meeskond! Me usume sellesse ja meile täiega meeldib see, mida me teeme! Kõik see kokkupõimitult ning eredate tähtede valguses ongi Ö. EN: Ö originates from Swedish and means an island. Ö is also a very important letter in the Estonian alphabet. On the island, where we’re from, people talk a little different than the rest of Estonia and the letter Ö is used a lot more. Ö is just such a beautiful letter that it must be heard! The island we speak of, is of course Saaremaa, Estonia’s biggest island. So big, in fact, that they call it a land, as the literal translation of Saaremaa is Island land. The stars in our sky are the same as everywhere else, but they shine a little brighter above Saaremaa. These stars once lit the way for our Viking ancestors on their expeditions. On our expeditions for new flavours, we have found the most fascinating and delicious ingredients. We get our inspiration from the Nordic nature. Unpredictable seasons. The cold and grey Baltic Sea. Dark forests and their magical gifts. Farmers and small businesses. Hunters and fishermen. Clean air and black soil. Forgotten preservation and preparation methods. We always add a bit of island humour to our dishes. We have the coolest team on the planet! We believe in what we do and we love it! All this bound together under the light of the brightest stars is Ö.
Polecany
