LT: Mūsų restorano istorija prasideda nuo pagarbos besikeičiantiems metų laikams, vietinei tradicijai ir ingrediento natūralumui bei noro vakarienės metui grąžinti tikrumu kvepiančią emociją. TIKRAS SEZONIŠKUMAS IR LOKALUMAS Ieškodami produktų toli nesidairome. Siekiame naudoti tai, kas yra šalia. Norime save ir savo svečius pristabdyti bei priminti, kokie spalvoti ir žavūs yra skirtingi metų laikai. Gyvename jais sodindami savo daržą pavasarį, ieškodami ingrediento pievose ir miškuose vasarą, džiaugdamiesi derliaus gausa rudenį ar iš sukauptų atsargų ruošdami patiekalus žiemą. PAGARBA VIETINEI TRADICIJAI Mūsuose turime gražų maisto tradicijų paveldą. Kartais pamirštą ar neįvertintą. Tad patiekalams kurti įkvėpimo semiamės iš savo vaikystės prisiminimų, mūsų senelių tradicijų ar kasdienės vakarienės įpročių. NATŪRALUS PRODUKTO SKONIS Gyvenant tikru sezoniškumu ir ilgai ieškant pačio geriausio produkto, nesinori slėpti natūralus jo skonio, kurį šiomis dienomis esamę šiek tiek pamiršę. Priešingai, norisi jį pabrėžti ir išryškinti. Parodyti, koks stebinančiai kompleksiškas, spalvotas ir gilus jis yra. EN: The story of our restaurant begins with appreciation of local tradition, beautiful seasons of Lithuanian nature, pure taste of an ingredient and a desire to bring back a true emotion to the plate. STRICTLY LOCAL, SEASONAL ONLY When choosing ingredients we focus on locally sourced produce that grows around us at that particular time of a year. Large part of the produce we get from our own garden, forests and meadows. The rest come from people we know and trust. From farmers that have the same believes like we do. RESPECT TO LOCAL TRADITION We do have beautiful traditions in Lithuania. Sometimes forgotten or undervalued. Therefore, inspiration for our cuisine comes from our childhood memories, stories of our grandparents and simple everyday eating habits. PURE AND NATURAL TASTE OF INGREDIENT In every single dish we are looking for beauty of simplicity and pureness as well as richness and complexity of natural taste. It does help us to explore the deepness of each seasonal ingredient we use in a plate. A PLATE FULL OF EMOTIONS AND AESTHETICS Simplicity might be left simple. Or aesthetics and emotions might be added. The forms and shapes, the colours and textures - it all comes from nature. We start eating with our eyes. We end it up with a splash of emotions. From our childhood memories, associations, discovery of forgotten or unexplored tastes. The plates should tell us stories.
Polecany
