Original sarajevski recept za ćevape. Specijaliteti sa roštilja kakve niste probali: ćureći ćevapi i ražnjići, sudžukice i prosos kobasice i naravno – sarajevski ćevap! „Pravi sarajevski ćevapi se prave isključivo od junećeg mesa, od prednjih delova: flam ili pauflek, vrat, plećka. Ovčje meso ide u Sarajevu, jer su tamo navikli da jedu ovčje meso. U Beogradu mladi ljudi ne vole šmek ovčjeg mesa“, kaže stari majstor Radovan Rajić. Ćevapi ne idu bez prave lepinje. Pravi sarajevski ćevap se služi sa polovinom lepinje pod poznatim nazivom „deset u pola s lukom“. Meso ćevapa mora stajati usoljeno 48 sati pre pečenja.Dobrodošli u ćevabžinicu To je to!
Polecany
