On s'inspire des hommes comme des saveurs. Internationale, éclectique, inspirée de mes rencontres, ma cuisine est résolument autobiographique. Elle fait la part belle aux produits frais choisis selon leur qualité et leur saisonnalité, cultivés dans la mesure du possible en production locale raisonnée. J'ai imaginé le Hâ comme un lieu, où se réunissent autour de ma cuisine, les savoir-faire de producteurs, de vignerons et d'artisans.A mon image, chacun d'entre eux, travaille dans son domaine respectif, avec engagement et passion. Ma proposition gastronomique se présente naturellement, comme une invitation au partage et au bien-être ensemble...
Polecany
