Le Grand Colbert, du nom du célèbre ministre de Louis XIV, amateur éclairé de nourritures terrestres dont certaines font référence à son illustre renommée, est situé au cœur du deuxième arrondissement aux confins des jardins du Palais Royal, de la place des victoires, de la Bourse et de célèbres théâtres comme les Bouffes Parisiens, La Michodière ou encore le Théâtre des Variètés, du Palais Royal et bien d’autres…
Polecany