Lekker eten en drinken, een rechtgeaarde chefkok is er dol op. De Fransman Laurent Schandrin was 14 jaar toen hij begon met koken en zijn passie voor smaken ontdekte. Als leerling werkte hij in het met een Michelinster bekroonde restaurant Kammerzell in Straatsburg. Op zijn 21ste was hij de jongste chefkok in Zwitserland. Hij behaalde er 14 punten en werd bekroond met rode mutsen in de Gault & Millau. “Het prachtige pand waar wij voor onze gasten werken is een kookinspiratie op zich. Zonder te overdrijven voel ik dat mijn kookkunst door deze locatie omhoog gaan. Ik ben een kok die voor het allerbeste gaat. Ik kook niet voor een zeven of acht. Het moet een tien zijn, altijd!”
Polecany
