ES: En 2011, ElCielo Bogotá abrió sus puertas. El restaurante está en la Zona G (G para Gourmet) de la capital colombiana, en la zona de Rosales. Este lugar de dos pisos ha sido construido con madera de teca y su entrada tiene un jardín de helechos y vegetación de bosques nativos colombianos; su sala principal tiene una pared que es un jardín vertical relajante y refrescante. Además, tiene dos salas privadas, una cocina ultramoderna (una de las más sofisticadas de América Latina) con inmaculadas encimeras de cocina de mármol italiano Acqua Bianca y Carrara, con un esplendoroso blanco. Ha sido el restaurante más galardonado de nuestra cadena, siendo incluido tres veces en la lista San Pellegrino LA50best en 2013, 2014 y 2015. Vale la pena mencionar que JuanMa ha sido el chef más joven reconocido con estos importantes premios. ElCielo Bogotá ofrece comida colombiana moderna y sus técnicas de cocina son vanguardistas, como la cocina criogénica, la ósmosis acelerada, la cocción sous-vide, la esferificación, la inducción, la desconstrucción, el uso de agentes gelificantes, espesantes y emulsionantes. Es un lugar apreciado por los ciudadanos de Bogotá, y es elegido por aquellos que quieren proponer matrimonio, y para celebraciones familiares o de negocios. Además, el restaurante ofrece menús de degustación de 12 o 15 platos en las cenas y, solo en los almuerzos, un menú corto de tres platos. Su bodega solo cuenta con marcas exclusivas, especialmente de países tradicionales, pero también las poco comunes y una larga lista de champañas o bodegas de la mejor calidad. Las reservas por teléfono son necesarias. Se recomienda hacerlos antes de tiempo en la noche, especialmente los jueves, viernes y fines de semana. EN: In 2011, ElCielo Bogotá opened for business. The restaurant is in the Zona G (G for Gourmet) of the Colombian capital, in the area of Rosales. This two-floor venue has been built with teak wood and its entrance has a fern garden and vegetation of native Colombian forests; its main room has a wall which is a relaxing and refreshing vertical garden. Also, it has two private rooms, an ultramodern kitchen (one of the most sophisticated in Latin America) with spotless Acqua Bianca and Carrara Italian marble kitchen tops, with a splendorous white. It has been the most awarded restaurant of our chain, being included three times in the San Pellegrino LA50best list in 2013, 2014 and 2015. It is worth mentioning that JuanMa has been the youngest chef recognized with these important awards. ElCielo Bogotá offers modern Colombian food and its cooking techniques are avant-garde, such as cryogenic cooking, accelerated osmosis, sous-vide cooking, spherification, induction, deconstruction, the use of gelling agents, thickeners, and emulsifiers. It is a place appreciated by the citizens of Bogota, and is chosen by those who want to propose marriage, and for family or business celebrations. In addition, the restaurant offers tasting menus of 12 or 15 dishes in the dinners and, only in the lunches, a short three-course menu. Its wine cellar only has exclusive brands, especially from traditional countries, but also the uncommon ones and a long list of champagnes or cellars of the best quality. Reservations by phone are necessary. It is recommended to make them ahead of time in the evening, especially on Thursdays, Fridays, and weekends.
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