Io sono vegana da più di 16 anni, ed è incredibile quante volte le persone mi abbiano chiesto: “quindi di cosa ti nutri?” La risposta breve è: “di tutto e di niente…purché sia vegetale”. Con la nascita di "Un'Altra Idea, Laboratorio creativo di cucina vegana cotta e cruda", e le sue numerose proposte, voglio dare una nuova, più tangibile e completa risposta alla domanda. Ho trascorso gli ultimi anni a sviluppare e preparare nuove ricette che, pur senza impiego di materie animali, potessero essere ricche di gusto e vicine alla nostra tradizione culinaria. Inoltre come chiunque ami la buona cucina, le mie preparazioni risentono sia dell’influenza della mia cultura familiare, che dei nuovi sapori e abbinamenti scoperti negli anni, anche viaggiando nel mondo, attraverso nuove culture. Adesso desidero condividere quanto più possibile quest’esperienza con chiunque apprezzi la buona cucina e abbia la capacità di guardare oltre i canonici ingredienti, perché il cibo preparato con amore e rispetto è in grado di esaltare lo spirito e arricchire la nostra vita.
Polecany
