DE: Wir sind Marco & Daniela, aus Emilia, und wir wollten schon immer all das Gute unserer regionalen Küche in Berlin bekannt zu machen. Einzigartige Aromen, die seit Jahrhunderten von der Tradition überliefert werden. Die Basis unserer Gerichte sind die originale Produkten aus Parma: die ausgezeichnete Vielfalt von Würsten, Parmigiano, Balsamico-Essig und einige Spezialitäten, die sie nur in Emilia finden können. Wir lassen Sie unsere hausgemachten Nudeln kosten, mit Geduld und Leidenschaft vorbereitet, genau so wie man in Emilia tut. Den Unterschied merkt man sofort. Tortellini, klein wie in Bologna, die klassische Ravioli mit Ricotta und Spinat gefüllt, die Vollkorn-Tortelloni, die “Halbmonde” mit dem südtirolen Speck, oder die Kartoffel-Ravioli mit köstlicher Specksoße, und viele anderen Kreationen. Die Kartoffelgnocchi mit ihren Variationen: mit Colonnataspeck, Bologneseragout , mit Paprikasoße oder mit frischem Enzian. Unsere lokale Spezialitäten dürfen nicht auf unserer Speisekarte fehlen: Gnocco fritto und die Tigelle, aus der echten Rezepten und Backtechniken gemacht, die solche Köstlichkeiten einzigartig machen. Wir bemühen uns, die Leidenschaft für das gute und echte emilianische Küche auch in Berlin zu überliefern, so reich an Kultur und Tradition. Wir freuen uns sehr auf Ihrem Besuch.
Polecany
