LA ZAGRA

(Kuchnia WŁOSKA)
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Zagra (italienisch Zàgara) nennen wir Sizilianer die weisse, köstlich duftende Blüte der Zitrusfrüchte allgemein und der Orange im Besonderen. Das Wort stammt wie viele andere unseres heimischen Dialekts aus dem Arabischen (zahara) und bezeichnet das Leuchten und Flimmern weissen Lichts.In unserem Obstgarten wuchs ein sehr alter Baum mit wulstigen Ästen, die gestützt werden mussten. Trotz seines hohen Alters trug der Baum eine Menge Früchte. Sehr seltsam diese Früchte, grosse Kugeln in blassem Gelb. Die Blüten verströmten einen scharfen Duft und ähnelten einer riesigen Zagara …