Attualmente la gestione è condotta da Olga ed Enrico Perisi che, viste le origini della famiglia, hanno deciso di attuare un felice connubio tra cucina sarda e genovese, con una particolare predilezione per i piatti di mare. Vengono infatti proposti piatti caratteristici della cucina sarda come la bottarga di muggine, i malloreddus (i famosi gnocchetti di semola sardi), la fregola (un particolare tipo di pasta artigianale), le lumache unitamente ai liguri come le trofiette al pesto. Seguendo la stagionalità si possono poi gustare pietanze a base di agnello, funghi e carciofi. Non si usa pesce allevato, quindi i piatti di pesce variano in base al pescato giornaliero, rigorosamente fornito da attestazione di tracciabilità.
Polecany
